University of Applied Arts Vienna Ferment-Fiktionen der Omega-3 Fettsäuren Das künstlerisch-wissenschaftliche Projekt Ferment-Fiktionen der Ω-3 Fettsäuren setzt sich aus drei Komponenten zusammen: Einem experimentellen Forschungsessay, den Fermentationen zu seinen Kapiteln und einer gemeinsamen Degustation dieser als Mehr-Gänge-Menü. Das Forschungsexperiment soll mit der Forschungsmethodenpraxis des Fermentierens ökologische, ökonomische und politische Beziehungsgeflechte des Starmoleküls – der Omega-3 Fettsäure – konservieren. Dadurch wird praktisch gefragt, wessen es bedarf, um eine verantwortungsvolle Lernpolitik des planetarischen Kümmerns und Verkümmerns, Essens und Gegessen-werdens zu leben. Fermentation ist in dem Projekt haltbarmachende Methode und Theorie. Haltbarmachen bedeutet, die multiplen Omega-3-Geschichten des Essays zu sinnlich erlernbaren Erfahrungen zu organisieren, um ein Mit-Denken, -Essen und -Werden zu verstoffwechseln. "The diploma project consists of three components: 1. an experimental research essay that applies rules of academic writing but with a more artistic approach; 2. fermentation objects that reflect the content of each chapter of the essay; 3. a lecture dinner at the opening using the fermentations as ingredients. Fermentation - the interspecies practice of preserving food - is method and theory in the essay and project. Thereby stories should be preserved that all deal with the star molecule, the omega-3 fatty acid." Diplomstudium Diploma container Diploma Diplomstudium summer term 2021 2021 Sommersemester Tatjana Andrea Borodin Brigitte Kowanz Diese Abschlussarbeit ist im Zuge einer Datenbankmigration (2022) in das Repositorium der angewandten migriert worden. Die Abschlussarbeit wird im Rahmen der Veröffentlichungspflicht (§ 86 UG 2002) zur Verfügung gestellt. Haben Sie inhaltliche oder redaktionelle Anliegen zur digitalen Version dieser Abschlussarbeiten, drücken Sie auf die oder den Eigentümer:in. Sie werden dann an den Support weitergeleitet. This thesis has been migrated to the repository of the angewandte in the course of a database migration (2022). The thesis is made available within the framework of the obligation to publish (§ 86 UG 2002). If you have content or editorial concerns about the digital version of these theses, press the owner. You will then be forwarded to the support team. 2021 Sommersemester summer term 2021